Brioche

par Camille  -  28 Août 2013, 23:06

BriocheBrioche

Ingrédients pour 8 briochettes ou une grosse brioche :

500g de farine
un demi cube de levure de boulangerie (20g)
2 oeufs
80g de sucre
70g de beurre
15cl de lait chaud

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 20 minutes briochettes, 30 minutes grosse brioche

Préparation :

Mettre la levure dans du lait chaud (pas bouillant). Laisser la levure se réveiller pendant une quinzaine de minutes.

Dans un récipient, mettre la farine et le sucre. Incorporer les œufs puis le beurre ramolli. Mélanger à la main ou au robot. Ajouter ensuite le mélange lait/levure. Mélanger.
Former une boule et la laisser reposer 1heure30 dans un endroit chaud.

Le temps d'attente étant passé, la pâte à gonflé. La rompre et former des boules à placer dans des moules individuels ou dans un grand moule à cake en alternance de chaque côté du moule.

Cuire les petites briochettes 20 minutes à 180°C ou la grosse brioche pendant 30 minutes.

Idées : On peut mettre des pépites de sucre ou des fruits secs. Pourquoi pas un coeur fondant au chocolat ?
J'ai eu la mauvaise idée de badigeonner du jaune d'oeuf, celui a cuit rapidement et donne une couleur marron fonc
ée.

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