Mini Tartelettes

par Camille  -  28 Août 2013, 12:39

Mini Tartelettes
Mini Tartelettes

Ingrédients

Pâte sablée

200g de farine
100g de beurre
20ml d'eau
30g de sucre
une pincée de sel
1 œuf

Crême patissière

25cl de lait
3 jaunes d'oeufs
50g de sucre
25g de farine
60g de chocolat fondu ou une demi gousse de vanille

Quelques fraises ou framboises

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de repos : 45 minutes + 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes + 1minute30

Préparation :

Dans un récipient, mettre la farine et le beurre. Emietter. Faire un puit et y mettre l'eau, le sucre, le sel et l'oeuf. Ramener l'extérieur du puit (farine + beurre) au milieu et mélanger jusqu'à former une boule de pâte. Aplatir légèrement la boule et la placer dans du papier film pour la mettre au réfrigérateur. Laisser la reposer 45 minutes.

Ensuite il faut étaler la pâte et la mettre dans le moule. Piquer de quelques coups de fourchette le fond de tarte.

Faire cuire 15 minutes à 200°C en ayant pris soin de mettre des haricots secs (ou autres) dans le fond de tarte pour qu'il ne gonfle pas.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Couper la demi gousse en deux, racler-la avec un couteau et mettez l'ensemble dans le lait. En parallèle, mélanger les jaunes et le sucre dans un saladier. Verser la moitié du lait chaud dans la jarre et mélanger. (Vous aurez pensé à enlever la gousse). Transvaser le contenu dans la jarre avec le reste du lait dans la casserole. Faire chauffer le tout pendant 1min30. Laisser refroidir.

Garnir les fonds de tarte froids avec la crême patissière refroidie et y placer une fraise ou une framboise (ou plus selon la taille de votre moule).

Idées : Vous pouvez penser à mettre d'autres fruits. Vous pouvez réaliser un petit nappage sucré (tout prêt vahiné) ou saupoudrer un peu de sucre glace.

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Chloé 28/01/2014 13:15

Super bonne idée en mini.