Oréo

Ingrédients pour une vingtaine de gâteaux :

150g de farine
70g de sucre
1 jaune d'oeuf
30g de sucre glace
une pincée de sel
110g de beurre
15g de cacao (nestlé dessert en poudre par exemple)
30g de chocolat noir
30g de crême fraiche
100g de chocolat blanc

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps de cuisson : 12 minutes

Préparation :

Battre le beurre et ajouter les deux sucres. Ajouter le jaune d’œuf et le chocolat fondu. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Intégrer le mélange farine, sel et cacao. Une boule de pâte se forme. Déposer la sur le plan de travail et donner lui la forme de cylindre (du diamètre de votre choix. La recette est pour 15 gâteaux de taille moyenne). Mettre le cylindre dans du papier film et laisser le reposer minimum deux heures au réfrigérateur.

Cuisson : préchauffer le four à 170°C. Mettre du papier sulfurisé sur votre plaque. Trancher de fines lamelles dans le cylindre (pas + de 5mm !!).

Déposer-les sur la plaque en les espaçant. Cuire 12 minutes. Laisser les refroidir. Même si les biscuits ne vous semblent pas cuits, il durciront au refroidissement.

Préparation de la ganache : faire fondre le chocolat blanc à feu doux (il brunit et fait des morceaux donc tout doux au niveau de la température et mélanger bien !). Hors du feu, ajouter la crême fraîche.

Garnir les biscuits refroidis de ganache et presser entre les deux biscuits pour que la ganache soit visible.

Idée : faire de touts petits oréos pour accompagnés le café.