Muffins aux pommes

Ingrédients pour 15 muffins environ

300g de farine 
250g de sucre
4 oeufs
1 sachet de levure chimique (11g)
15cl de lait
15cl d'huile
2 x 30g de beurre
2 pommes
50g de sucre roux
Canelle

                                                                              Temps de préparation : 15 minutes

                                                                              Temps de cuisson : 20 minutes

Préparation 

1. Couper les pommes en dés
2. Les cuires avec avec la première partie de beurre et de sucre roux
3. Laisser caraméliser à feu vif 2/3 minutes puis laisser refroidir
4. Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre et les oeufs
5. Ajouter ensuite la farine, la levure et le lait 
6. Ajouter alors l'huile et la deuxième partie de beurre fondu
7. Ajouter les pommes refroidies
8. Enfourner 20 minutes dans des moules à muffins 
9. Déguster tiède

Idées : Mélanger les cubes de pommes avec du miel. 

Utiliser des moules allongés ce qui donne une forme et un moelleux plus agréable au muffin. Sur les photos deux types de moules ont été utilisés, vous pouvez voir les différences