Tartelette fraise/amande

Ingrédients pour 5 tartelettes

• Pâte sablée

200g de farine
100g de beurre
20ml d'eau
30g de sucre
une pincée de sel
1 oeuf

• Garniture aux amandes

80g d'amande en poudre
80g de beurre
80g de sucre glace
1 oeuf
10g de maïzena

Quelques fraises

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation

Pâte sablée :

Dans un récipien, mettre la farine et le beurre. Emietter. Faire un puit et y mettre l'eau, le sucre, le sel et l'oeuf. Ramener l'extérieur du puit (farine + beurre) au milieu et mélanger jusqu'à former une boule de pâte. Aplatir légèrement la boule et la placer dans du papier film pour la mettre au réfrigérateur. Laisser la reposer 45 minutes.

Ensuite, étaler la pâte et découper des cercles à déposer dans les moules à tartelette. Piquer de quelques coups de fourchette le fond de tarte.

Garniture :

Travailler le beurre pour l'assouplir (sans le mettre au micro-onde).Verser la poudre d'amande et le sucre glace préalablement tamisés. Mélanger. Ajouter l'oeuf. Quand la pâte est homogène, ajouter l'oeuf.

Verser cette garniture dans les moules à tartelettes puis enfourner pour 10 minutes à 210°C.

A la sortie du four, y placer les fraises lavées et équeutées.

Idées : Les fraises peuvent être découpées en lamelles et disposer sur les tartelettes.